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沪上龙虾盖浇饭现食物中毒 如何判断龙虾新鲜度

2015-8-22 06:23| 发布者: admin| 查看: 1109| 评论: 0

简介:小龙虾让很多人喜欢的美味,近日有媒体报道,有食客投诉上海一家受追捧的龙虾盖浇饭品牌,疑似食物中毒。目前该店已被杨浦区市场监管局封店。如何判断小龙虾是否新鲜?吃小龙虾还有哪些注意事项?小龙虾如何判断 ...

     

小龙虾让很多人喜欢的美味,近日有媒体报道,有食客投诉上海一家受追捧的龙虾盖浇饭品牌,疑似食物中毒。目前该店已被杨浦区市场监管局封店。如何判断小龙虾是否新鲜?吃小龙虾还有哪些注意事项?

小龙虾

  如何判断小龙虾是否新鲜

  小龙虾之所以新鲜美味,是因为龙虾体内含有丰富的组胺酸,但龙虾一旦死亡,体内的组胺酸就被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,龙虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着龙虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。

  新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。

  怎样吃小龙虾才健康?

  一、是到正规市场购买,挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。

  二、是烹制前可先在清水中放养,使其吐净体内泥沙等杂质,并将虾鳃、细爪剪掉,用刷子刷净虾壳,烹制时要蒸熟煮透。

  三、食用时,一定要注意剥壳去头,除内脏。小龙虾的虾头易潜伏细菌、寄生虫,最好不要食用。

  四、不要生食或半生食小龙虾。在烹饪时,蒸煮温度要保持在100℃以上,时间不少于10分钟。此外,龙虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。

  五、龙虾煮熟后应当立即食用,不宜存放,第二次食用必须重新加热。

哪些食物和小龙虾同吃会中毒

  哪些食物和小龙虾同吃会中毒?

  1、龙虾中的蛋白质与维生素c结合后会生成三价砷,会造成人体食物中毒。所以吃下事最好不要吃富含维生素c的水果,饮料也不要喝了,白水还是安全点。要吃水果,最好在吃完龙虾两小时后。

  2、不能与猪肉,狗肉。南瓜等同食。

  3、与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。龙虾还不可与鸡蛋等同食。

  4、吃龙虾就会很辣,很多人就喜欢在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的东西,这样也是不行的。

  5、既然是夜市排档,往往是很多人一起吃的,那这时候来瓶啤酒怎么样?那是千万要不得的!龙虾作为一种高蛋白食物,在人体内分解后最后总会变成尿酸,而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄,要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。

  选购好虾,佐以姜与醋 选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳,变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的,不宜食用。吃时,要将虾涮洗干净,品尝时一定要加姜加醋,既能解腥增鲜,又能发热散寒,帮助消化,更有杀菌消毒作用。

哪些人不适合吃小龙虾

  哪些人不适合吃小龙虾?

  过敏体质者

  龙虾可致敏,可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病,所以过敏体质者是不宜吃的。

  患呼吸道疾病者

  对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的,无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病,当人体受到过敏饮食刺激时,便会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。

  皮肤病患者

  龙虾为发风之物,可使人阳气升发,虚火内扰,助生外丹内毒,可诱发皮肤类疾病,所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

  吃中药者

  龙虾为发物,可与中药发生反应,轻者会削弱功效,重者可重的会和中药里的相关成分发生作用,危害身体健康。

  龙虾虽好,但不能贪吃。对过敏体质、皮肤疾病患者更是要少吃或不吃,以免影响自己的身体健康。

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